みなさん３連休のホリデーはどうされますか？

　夏も終盤、海に行くという方も多いのでは？

　わたくしＭはやはり仕事が入ってしまっている３日間。　でもせっかくの世の中の休みなんだから、休みらしいことしたいよぉ＝！

　ということで、友人を招いて週末はホームパーティーをする予定なので、以前に腕を振るった料理をご紹介しっちゃいます！

週末、人を呼ばれる予定のある方は参考にしてみられてはどうですか？

　まずはオントレー編。　

　ホームパーティーをして招待した時間に来る人はまずいない。（例外として、その日初めて呼ばれた人はちゃんと来る可能性が高い）

　大体みんな、３０分から１時間遅れで来るのが普通になってしまっている。

　なので、早く時間どおりに来た人への特典として、チーズプラッターなどの一口系のものを用意しておくとよい。

　フルーツも忘れずにね！

　続いて、サラダ編。　　

　これはマグロアボガドサラダ。

　サラダ菜の上にアボガドとフィッシュマーケットでＧＥＴしたマグロ刺身を特製ドレッシングで合えたものを

乗せて最後に揚げたガーリックもしくはネギを散らして出来上がり。　マグロとアボガドって本当にマッチしますよね。。。

　もうすこし簡単な方がいい！という方には、ロケット（菜っ葉の一種）の上にスモークサーモンとパルメザンチーズを乗せて出すだけでも、結構豪華な一品になりますよ！

　続いてはメイン編。

　私が作るもので多いのが、タイ料理。　　最近ハマッたのが、スナッパ-（鯛）を買ってきて（大体一匹８ドル前後）香菜やネギ、しょうがを千切りにし、鯛の背中に横３本くらい包丁で骨の手前ぐらいまで切り入れ、そこにさっきのネギなどをいれ、蒸す。

　蒸しあがったら、鍋で熱したピーナッツオイルにしょうゆを入れたのをじゃぁーーーとかける。

でっ出来上がったのがこちらの写真。

　他にも鯛と一緒にムール貝などをワイン蒸しにしたのもお勧め

　デザートは手作りティラミス。　デコレーションに少し力をいれて、見た目を美しく。

　　番外編でワイン紹介。

　このワインは親友Ｍちゃんが毎回ダズンで（１２本入り）買い込む程、お気に入りらしい。

　身近なリカーショップには売っていないようだが、ここ最近ＯＰＮＥしたウィロビーのペンスハーストＲＤ沿いにあるリカーショップにはあるらしい。　一度お試しあれ。