ニセコ4日目は、5年前からずっとお世話になっているWさんとの会食。

ニセコの情報が必要なときは必ずWさんに連絡をとりますが、大概の情報をお持ちなのでとても助かります。

そうなんです、日本での出張の成功の鍵は、現地の情報をどれぐらい持っているかによるのです。

各エリアに頼りになる方が一人いるだけで、随分営業成績も変わってきます。そんな方々に支えられての日本出張です。

さて、この時期ニセコ・ヒラフ・エリアでは閉まっているお店が多く、それに今回の震災で早めにクローズするお店が続出する中、

がんばって営業しているお店がありました。焼き鳥「与作」さんです！

こちらのK店長さんとは３年ぐらいのお付き合いでしょうか？初めてお会いしたときから、僕のパッションに共鳴していただき、

ずっと広告掲載していただいている先です。物静かであまり多くを語らない方ですが、内に秘めた信念を持ってお店を経営されています。

今年はいろいろ事情がありKさんにとってターニング・ポイントの年になりそうですが、僕はこの若者を応援することにしました。

こういうときにこそ、助け合わないと！

さて、そろそろ焼き鳥といきましょう！

「サガリ（ハラミの一部）とヤゲン軟骨（若鶏一羽の胸肉からたった一つしかとれない 軟骨）」