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ハンター・バレー、ワイナリー巡りの旅その５@THE CELLARS

JAMSスタッフrkのプチ・グルメ紀行 ～でもときどき別ネタ&熱い語り

その１は→こちら

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その３は→こちら

その４は→こちら

 

待ちに待ったディナー・タイム！（歩き回るとお腹空くんですよね・・・）

 

今夜のディナーはここ「THE CELLARS」！と決めていました。８年前にも訪れているので今回２回目の訪問です。

 

前回訪れたとき素晴らしいお料理だったので、その当時フロア・スタッフにそう伝えると、

 

「ヘッド・シェフはフランスで修行して来たのよ」と答えてもらったのをうっすらと覚えています。

 

それぐらい記憶に残っているレストランです。

 

 

 

平日なのに半分以上テーブルが埋まっていました。

 

しまった！　平日だからとあまくみていました。このお店は中央にある暖炉近くの席がいいですよ。

やはり予約しないとだめですね・・・暖炉の周りのテーブルは全ていっぱいでした・・・

 

でも、いいや！通された席も隣が花壇で綺麗だし！

 

 

こちらのお料理はモダン・オーストラリアン。

スペシャルは、２コースで＄４２と、３コースで＄５２の２種類がありますが、デザートを食べない僕たちは２コースをチョイス。

ワインは持ち込んだのでコルケージ（＄１０／ボトル）とチップを払っても二人で＄１００以下！

このレベルのレストランとしては、安っ！

 

まずは僕のオントレ「Braised Octopus with Kipfler Potato, Pancetta & Rocket Salad and Smoked Paprika Aioli」

 

香ばしく焼き上がったタコの表面と、身のプリプリが対照的で食感を楽しめます。

 

そしてこのパンチェッタもカッリカリで、この料理の味と食感のアクセントになっています。

 

ポテトがこれらの食感と対照的にホクホクしているので、全体的にバランスよく仕上がっています。

 

 

 

奥さんのオントレ「Ricotta, Prosciutto & Olive Tart with Fennel & Chervil Salad 」

 

まずビジュアルが高いです。下の方から見上げると相当な高さです・・・

 

そして食感は、僕のオントレとは異なりサクサクとシャキシャキ。

 

味わいはリコッタ・チーズとプロシュートが濃厚でインパクトあり、でもタルトとサラダの淡白な味わいが、

 

その個性的な味わいを緩和させ上手に全体をまとめています。これもバランスのよいお料理だ思いました。

 

 

 

僕のメイン「Confit Duck Leg with Parmentier Potatoes, Frisee Lettuce, Hazelnuts and Verjuice Dressing 」

 

 

やはりダックは味わい深く、鶏料理の王様ですねー。素直にそう思いました。

 

いろいろな野菜やへーゼル・ナッツが脇を固めていますが、なんと言っても主役の存在感が圧倒的です。

 

野菜に目もくれず、一心不乱にダックを頬張る図。そんな絵柄がそこら中で見受けられました。

 

 

 

 

奥さんのメイン「John Dory with Ratatouille, Roast Tomato Sauce and Pesto」

 

 

下に敷かれているラタトイユ・ソースと、上にのっているバジル・ペストが味がポイントになっています。

 

ジョン・ドーリーの歯ごたえあるしっかりした身と、これらのソースが見事にマッチしています。

 

でも、奥さんが「今日はあなたのチョイスが正解ね」と一言・・・

それほどオクトパスとダックが美味しかったということです！

 

 

 

 

 

朝シドニーを出発してまだたったの１２時間、それなのにこんなにたくさんの悦びと感動を味わえます。

シドニーに住めていることに心から感謝し、明日を楽しみに眠りにつくことにします・・・

 

 

The Cellar Restaurant

Hunter Valley Gardens Village

Broke Road, Pokolbin

02-4998-7584   

Open for Lunch & Dinner Monday to Saturday  

www.the-cellar-restaurant.com.au

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