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うにさん、しばらくさようなら・・・。

 当店大人気だった、うに、シーズンオフとなってしまいました。

 数ヶ月、あの うに には出会えません。

   タスマニア産の、本当に甘くておいしいうにでした。

 苦味がなくて、えぐみもなくて、甘いんです。

 また何ヶ月かたって、入荷する際にはブログでご報告いたしますが、しばらくお休みさせていただきます。

 (ほかの うには、たぶん仕入れません・・・)

 先週末は、まぐろが市場から消え去りました。

 まぐろのない鮨屋なんて・・・、と思われるかもしれませんが、ほかのネタで勝負!するのみ。

 こんなことはほとんどないのですが、一体なんだったのでしょう。

 今週はもう、まぐろは入荷できるようになりました。

 

 天気が悪い日が続くと、漁師さんが漁へ出なかったりで、魚の種類が少なくなることもあるのです。

 自分で釣れたら、楽しみ半分、仕入れ半分で、一石二鳥なのですが!

 

 きょうも、お客様、スタッフに感謝です。 

 たか

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